Strategisch horeca-advies voor ondernemers die voelen:
zo kan het niet langer
Meer rendement. Meer rust. Meer grip.
Voor horecaondernemers in heel Nederland – met focus op de Randstad & Midden-Nederland – die klaar zijn met keihard werken zonder dat het structureel iets oplevert.
👉 Plan je gratis kennismakingsgesprek
(beperkt aantal plekken per maand)
Je herkent dit
Je bent niet lui.
Je werkt keihard.
Maar ondernemen voelt steeds zwaarder.
- marges staan onder druk
- het team kost meer energie dan het oplevert
- structuur ontbreekt
- je bent continu brandjes aan het blussen
- echte rust is ver te zoeken
Passie is er genoeg.
Overzicht ontbreekt.
👉 En precies daar kom ik binnen.
Wie ik ben
Ik ben Nico Boon — strategisch horeca-adviseur en oprichter van Bonico Horeca Consultancy.
Ik ben geen adviseur op afstand.
Ik sta naast je — betrokken, scherp en praktisch.
Op de vloer.
In de cijfers.
In de keuzes die je te lang voor je uitschuift.
Ik werk met horecaondernemers die merken dat hard werken alleen niet meer genoeg is.
Ondernemers die voelen dat er meer grip nodig is:
- op cijfers
- op het team
- op de dagelijkse praktijk
Met ruim 25 jaar ervaring in de horeca werk ik niet vanaf de zijlijn,
maar midden in de realiteit van het bedrijf —
daar waar gedrag, keuzes en leiderschap het verschil maken.
Mijn doel is simpel:
een horecabedrijf dat weer werkt zoals het bedoeld is.
- winstgevend
- overzichtelijk
- toekomstbestendig
Geen dikke rapporten.
Geen vage trajecten.
Wel praktische stappen die je direct merkt
op de vloer én in de cijfers.
Met wie ik werk
Ik werk met horecaondernemers die voelen dat het anders moet.
Soms omdat ondernemen te zwaar wordt.
Soms juist omdat het goed gaat — en ze willen doorgroeien zonder zichzelf vast te draaien.
Vaak zitten zij in deze fase:
- het bedrijf leunt nog te veel op hen
- beslissingen lopen via één persoon
- kwaliteit, rendement en rust zijn kwetsbaar
- loslaten voelt nodig, maar ook spannend
Wat zij zoeken is geen advies op afstand,
maar iemand naast zich.
Iemand die meedenkt, meekijkt en helpt scherpe keuzes te maken.
Iemand die structuur brengt, zonder het ondernemerschap over te nemen.
In die fase ben ik geen projectleider en geen interim-manager.
Ik ben een vaste sparringpartner die helpt het bedrijf minder afhankelijk te maken van jou —
zodat jij met meer rust kunt ondernemen, terwijl het bedrijf blijft draaien.
Ik werk onder andere met ondernemers in:
- restaurants, grand cafés, brasserieën en eetcafés
- lunchrooms en daghoreca
- strandtenten en paviljoens
- hotels, vergader- en eventlocaties
- cateringbedrijven (party-, event- en bedrijfscatering)
- horeca op vakantieparken, musea, attracties en andere dagrecreatie
- sportaccommodaties, zwembaden, sauna’s en wellness, verenigingen en andere leisurelocaties met horeca
- concepten en formules in de opbouw- of groeifase, van de eerste locatie tot meerdere vestigingen
- ondernemers met meerdere locaties of groeiambitie
Mijn rol is niet alleen adviseren.
Mijn rol is naast je staan terwijl jij onderneemt —
en helpen bouwen aan een organisatie die ook zonder jou stevig staat.
Wat ik oplos
In veel horecabedrijven is het probleem niet inzet of passie.
Het probleem is structuur.
Ik help horecaondernemers die merken dat:
- het bedrijf te afhankelijk is van henzelf
- kosten stijgen, maar rendement achterblijft
- het team onrustig is of steeds meer energie kost
- processen niet helder zijn of niet worden nageleefd
- kwaliteit en gastbeleving wisselend zijn
- er veel gewerkt wordt, maar te weinig overblijft
- alles via hen blijft lopen — ook als ze er even niet zijn
Dat leidt zelden tot één groot probleem.
Het is vaak een optelsom van kleine dingen die samen zwaar gaan wegen.
Mijn rol is om die complexiteit terug te brengen naar overzicht en keuzes.
Ik help ondernemers met:
- grip op kosten, marges en rendement
- duidelijke structuur in aansturing en processen
- rust en duidelijkheid in het team
- consistente kwaliteit en gastenbeleving
- een organisatie die minder leunt op één persoon
Niet door harder te werken.
Maar door slimmer te organiseren en scherper te sturen.
Zodat ondernemen weer ruimte geeft —
in plaats van alleen verantwoordelijkheid.
De Bonico-aanpak
Mijn aanpak is geen standaard traject.
Het is een manier van samenwerken.
Ik werk naast je, vaak structureel, en stuur mee waar dat nodig is.
Geen dikke rapporten, maar zichtbare verandering in de praktijk.
Zo ziet dat er in de kern uit:
1. Eerst scherp krijgen wat er écht speelt
We brengen samen rust en overzicht aan.
Niet alleen in de cijfers, maar ook in:
- aansturing
- processen
- teamdynamiek
- jouw rol als ondernemer
Ik kijk mee op de vloer, in de planning en in de cijfers.
Zonder oordeel. Wel met scherpte.
2. Heldere keuzes maken
Geen lijstjes, maar keuzes.
- waar sturen we op
- wat laten we los
- wat moet nú anders
- wat kan wachten
We brengen focus aan, zodat het bedrijf weer bestuurbaar wordt.
3. Samen uitvoeren
Verandering lukt alleen als het gebeurt.
Daarom sta ik naast je:
- op de vloer
- in gesprekken met het team
- bij lastige beslissingen
Ik help je sturen, bijsturen en doorpakken —
zonder het over te nemen.
4. Meten, aanscherpen en rust creëren
We maken verbetering zichtbaar:
- in rendement
- in samenwerking
- in kwaliteit
- in jouw werkdruk
Wat werkt, versterken we.
Wat niet werkt, passen we aan.
5. Structuur borgen
Zodat het niet terugvalt als jij even afstand neemt.
We leggen afspraken, processen en verantwoordelijkheden vast —
op een manier die past bij jouw bedrijf en mensen.
Doel:
een organisatie die blijft draaien, ook zonder jouw constante aanwezigheid.
Altijd praktisch.
Altijd transparant.
Altijd gericht op blijvend resultaat.
Wat ondernemers ervaren
"Eindelijk overzicht.”
“Het team loopt rustiger en effectiever.”
“We maken nu echt winst in plaats van alleen hard werken.”
Zet vandaag de eerste stap
Wil jij structureel meer winst met minder gedoe?
👉 Plan je gratis kennismakingsgesprek
(beperkt aantal plekken per maand)
Ik kijk met je mee —
praktisch, eerlijk en direct toepasbaar.
Zodat jij weer kunt ondernemen met overzicht en rust.
Nico Boon
Bonico Horeca Consultancy
www.bonico.nl