Bonico Horeca Consultancy
Alles zelf doen is je duurste gewoonte als horecaondernemer
Veel horecaondernemers zeggen het met trots:
“Ik pak het zelf wel op.”
En eerlijk is eerlijk — dat heeft je ver gebracht.
Maar wat je in het begin heeft geholpen,
kan je later serieus in de weg gaan zitten.
Alles zelf doen is namelijk geen kracht.
Het is een kostbare gewoonte.
Waarom dit zo logisch voelt
Je kent je zaak.
Je weet hoe het moet.
En het is sneller als jij het even regelt.
Maar snelheid op de korte termijn
is vaak vertraging op de lange termijn.
Wat ‘alles zelf doen’ je kost
1. Jij wordt de bottleneck
Besluiten wachten op jou.
Vragen komen altijd bij jou terecht.
En zonder jou staat er iets stil.
Dat voelt onmisbaar, maar remt groei.
2. Je team leert niet sturen
Als jij altijd ingrijpt:
- neemt niemand verantwoordelijkheid
- groeit er geen eigenaarschap
- blijft alles afhankelijk
Wat jij blijft doen, hoeft een ander nooit te leren.
3. Je werkt vooral in plaats van aan je bedrijf
Je bent bezig met:
- roosters
- brandjes
- details
Maar niet met:
- structuur
- keuzes
- richting
Ondernemen wordt dan overleven.
4. Het kost meer energie dan nodig
Alles in je hoofd houden.
Altijd aan staan.
Nooit écht los.
Dat put uit — ook als je het vak leuk vindt.
Wat wél werkt
Succesvolle horecaondernemers:
- maken afspraken overdraagbaar
- leggen vast wat ‘goed’ is
- laten mensen fouten maken (binnen kaders)
- kiezen bewust waar ze wél en niet bij betrokken zijn
Dat geeft rust.
Voor henzelf én voor het team.
Loslaten is organiseren
Loslaten betekent niet:
“zoek het maar uit.”
Loslaten betekent:
- duidelijkheid
- kaders
- vertrouwen
- opvolging
Structuur is de brug tussen loslaten en controle.
De confronterende vraag
Als jij morgen zou stoppen met alles zelf doen… wat valt er dan om?
En belangrijker:
waarom is dat nog niet geregeld?
Alles zelf doen voelt veilig.
Maar veiligheid is zelden de basis voor groei.
Wie wil bouwen aan rust en rendement,
moet durven organiseren.
Wil je eens kijken waar jij jezelf onnodig vastzet — en wat je vandaag al kunt loslaten?
Dan ontstaat er ruimte. En overzicht.
Wil je weten waar jij keuzes zal moeten maken?
👉 Kijk op www.bonico.nl of stuur me een bericht.
👉 Plan hier je gratis kennismakingsgesprek.
Ik kijk met je mee — praktisch, eerlijk en direct toepasbaar.
Nico Boon
Bonico Horeca Consultancy
www.bonico.nl
Gerelateerde onderwerpen:
– Meer rendement in je horecazaak
– Personeelstekort in de horeca
– Omzet verhogen in je restaurant
