Betalen we straks meer voor ons bakkie pleur?
De kans is groot: ja.
Maar de echte vraag is niet óf prijzen stijgen, maar hoe je daar als horecaondernemer slim mee omgaat.
Want prijsverhogingen hoeven geen gasten te kosten, mits ze goed worden ingericht.
Waarom stijgen prijzen in de horeca?
De realiteit is helder:
- hogere inkoopprijzen
- stijgende personeelskosten
- hogere energielasten
- hogere vaste lasten
Wie hier niets mee doet, ziet zijn marge langzaam verdampen.
De fout die veel ondernemers maken
Veel zaken verhogen prijzen zonder plan.
Gevolg:
- onrust bij gasten
- lagere besteding
- minder herhaalbezoek
- drukte zonder rendement
Niet de prijsverhoging is het probleem.
De manier waarop wél.
Slim verhogen = onzichtbaar verhogen
Slimme prijsstrategie betekent:
- niet alles verhogen
- focus op je hardlopers
- sturen met specials
- betere kaartlogica
- upsell die vanzelf gaat
Zo voelt de gast geen “duurder”, maar “beter”.
Beleving vangt prijsstijging op
Gasten betalen niet voor euro’s.
Ze betalen voor gevoel, comfort en aandacht.
Wie de beleving op orde heeft, kan meer vragen zonder weerstand.
Bonico Horeca Consultancy
Mijn naam is Nico Boon.
Ik help horecaondernemers om prijsstijgingen om te zetten in gezond rendement, zonder gasten te verliezen.
Wil jij je prijzen verhogen zónder je zaak leeg te zien lopen?
👉 Kijk op www.bonico.nl of stuur me een bericht.
👉 Plan hier je vrijblijvende ondernemersgesprek
Ik kijk met je mee, praktisch, eerlijk en direct toepasbaar.
Nico Boon
Bonico Horeca Consultancy
www.bonico.nl
Gerelateerde onderwerpen:
– Meer rendement in je horecazaak
– Personeelstekort in de horeca
– Omzet verhogen in je restaurant
