Zo krijg je de signing in je horecabedrijf weer op orde
Veel horecazaken verliezen dagelijks omzet zonder het te zien.
Niet door te hoge inkoop of slechte verkoop, maar door onduidelijke, verouderde of rommelige signing.
- signing is geen decoratie
- het is je stille verkoper
Wat is signing eigenlijk?
Signing is alles wat jouw gast stuurt zonder dat je team iets hoeft te zeggen:
- menuborden
- routing en bewegwijzering
- tafelsignage
- raamteksten
- actieborden
- promotionele displays
Alles wat jouw gast helpt kiezen, begrijpen en vertrouwen.
Stap 1 – Kijk kritisch naar je huidige signing
Loop door je zaak alsof je voor het eerst binnenkomt:
- snap je direct waar je moet zijn?
- zie je meteen wat jullie specialiteit is?
- begrijp je zonder uitleg wat de acties zijn?
- klopt de uitstraling nog met je concept?
Wat niet direct duidelijk is, kost omzet.
Stap 2 – Bepaal je prioriteiten
Niet alles hoeft tegelijk.
Begin met:
- menukaarten
- specials
- routing
- zichtbaarheid vanaf buiten
Dat zijn je grootste verkoopknoppen.
Stap 3 – Maak signing onderdeel van je verdienmodel
Goede signing:
- versnelt keuzes
- verhoogt besteding
- voorkomt vragen
- geeft rust op de vloer
- versterkt je merk
Signing hoort dus niet bij “aankleding”, maar bij “strategie”.
Stap 4 – Kies kwaliteit boven goedkoop
Goedkope signing wordt snel rommelig.
Rommelige signing geeft onbewust het gevoel van lage kwaliteit.
En lage kwaliteit verlaagt besteding.
Investeer liever in minder, maar betere uitingen.
Stap 5 – Zorg dat je team ermee werkt
Signing die niet wordt gebruikt, verkoopt niet.
Zorg dat je team weet:
- waar acties staan
- wat ze mogen aanprijzen
- hoe ze signing kunnen gebruiken in hun gesprek
Dan gaat je signing voor je werken.
Stap 6 – Blijf onderhouden
Verouderde posters, vergeelde menuborden of lege displays schaden je uitstraling en vertrouwen.
Maak signing onderdeel van je vaste controles.
Stap 7 – Vraag je gasten
Gasten zien dingen die jij niet meer ziet.
Hun feedback laat precies zien waar je nog geld laat liggen.
Signing is geen kostenpost. Het is omzetsturing
Mijn naam is Nico Boon, eigenaar van Bonico Horeca Consultancy.
Ik help horecaondernemers om hun zaak zo in te richten dat hij verkoopt, ook zonder dat het team harder hoeft te werken.
Wil je weten of jouw signing voor je werkt of tegen je?
👉 Kijk op www.bonico.nl of stuur me een bericht.
👉 Plan hier je vrijblijvende ondernemersgesprek
Ik kijk met je mee, praktisch, eerlijk en direct toepasbaar.
Nico Boon
Bonico Horeca Consultancy
www.bonico.nl
Gerelateerde onderwerpen:
– Meer rendement in je horecazaak
– Personeelstekort in de horeca
– Omzet verhogen in je restaurant
