Bonico Horeca Consultancy

Zo leid je een horecateam dat echt structureel geld oplevert

Een goed team is niet “gezellig”.

Een goed team draait, verkoopt, levert en rendeert.

En tóch zie ik dagelijks:

• onduidelijke rollen

• gemiste upsell

• stress op piekmomenten

• verloop

• lage betrokkenheid

• veel inzet, weinig resultaat

Dat is geen teamprobleem.

Dat is structuurgebrek.

Leiderschap in horeca = sturen op gedrag

Je team presteert nooit beter dan wat jij structureert.

Niet wat je zegt, maar wat je organiseert bepaalt:

• tempo

• gastbeleving

• rondes

• bonhoogte

• fouten

• rust

5 Bonico-principes voor een rendabel team

1️⃣ Rollen vóór mensen

Iedereen moet exact weten:

– waar hij staat

– wat zijn taak is

– wanneer hij overdraagt

– waar hij geld verdient

👉 Geen rol = geen rendement.

2️⃣ Verwachting = prestatie

Niet “doe je best”, maar:

• wat is goed?

• wanneer is het fout?

• hoe ziet een perfecte ronde eruit?

👉 Wat je meet, krijg je.

3️⃣ Feedback = versneller

Elke dienst = bijsturen.

Niet wachten tot evaluaties.

👉 Vandaag coachen = morgen betere bonnen.

4️⃣ Upsell is geen extraatje

Upsell is onderdeel van de functie.

Geen upsell = gemiste omzet.

5️⃣ Rust is management

Rust is geen geluk.

Rust is planning, routing en voorbereiding.

Rust = hogere prestaties.

Conclusie

Je team is geen kostenpost.

Het is je grootste rendementshefboom.

Wie stuurt, wint.

Wie improviseert, betaalt.

Goede afsluiting

Wil jij:

• meer rondes

• hogere bonnen

• minder stress

• minder verloop

• meer grip

Dan help ik je jouw team structureel winstgevend maken.

👉 www.bonico.nl

Of stuur me een bericht voor een korte teamscan.

Meer rust. Meer grip. Meer rendement.

Nico Boon

Bonico Horeca Consultancy